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挂面機生産挂面需要经過的步驟

作者:德工設備 日期:2017-11-06 浏覽:

使用挂面機将面粉加工成挂面,主要分为四步,分别为:拌面、壓面、切條和烘幹,经過一系列的操作,挂面最後被烘幹成型,做成粗細一致的挂面條。下面我們分别来看看各步驟中的細節:

拌面:拌面是加工挂面的第一步工序,也是最重要的一步,拌面時應掌握好拌面的水分,應根據使用的面粉筋度来決定添加水的含量,拌好的面應呈松散的顆粒狀,用手握可以成團,輕輕揉搓能松散複原即为合适。

壓面:壓面是通過挂面機的多個壓面輥壓制,對于壓面輥的調整方法,通常是初壓面片的厚度不低于4-5mm,複合前相加的厚度为8-10mm,最後一道壓成的面片在1 mm以下,并将面片壓實壓光。壓面片的厚度可根據實際需求来調整,前面我們提到過關于配资平台壓輥的調整方法說明,大家可以看看相關的調整說明。

面條切條:壓好的面片會由切面刀切成粗細一致的挂面條,面條的規格是由面刀決定,而面刀的質量精度及安裝不當會使面條出現疙瘩,并且還可能使面條的成型不好。面刀的下方安裝有切斷刀,可以将面條橫向切斷,挂面條的切斷的長度是由其轉速決定,可以根據需要調整。

烘幹:切斷成型的挂面條可以通過自然晾曬或使用专用的烘幹設備将挂面烘幹,最後再由切面刀将挂面切成長短一致的挂面。

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